“大家都知道哈,烤鱼的精髓,那就是一个烤字”
“将草鱼宰杀,内脏清理干净之后,在草鱼的表面改花刀,再用盐腌制一下”
“用盐腌制的目的是为了让鱼肉变得更加紧致,同时也让鱼肉的刺和肉分离”
“把腌制好的鱼肉放上烤盘,放在炭火上烧烤”
“随着大火的炙烤,鱼肉表面的鱼皮首先蜷缩,变得皱皱巴巴,但也充满了嚼劲”
“当然,烧烤的时候也不要忘记撒上调味料,这样子可以让鱼肉更加入味”
“将鱼肉烤熟之后,再放入烤盘,放入小半块火锅底料,水,以及调味料和自己喜欢吃的配菜,一起煮开,最后撒上香菜和葱花”
“这样子的一份烤鱼才是合格的烤鱼”
叶归说出来了烤鱼的做法,他用筷子把这一家烤鱼的鱼皮给撕扯下来,给大家看清楚。
鱼皮十分光滑,压根没有烧烤后的痕迹。
准确的说,连煎过的痕迹都没有biquget
“他们是不是认为水煮鱼就是烤鱼啊”
叶归哭笑不得,闻了一下烤鱼的味道:
菜名:烤鱼
新鲜程度:冷冻了一周以上的草鱼
“而且他们主打的招牌就是活杀草鱼,这草鱼尼玛还冻了超过一周”
叶归一脸嫌弃地夹起鱼皮,吃了几口:“是个腥的”
不需要系统,叶归都可以知道他们怎么做的烤鱼。
“我觉得啊,他们就是把草鱼给化冻,然后直接上锅煮了,最大的成本应该是半包火锅底料”
叶归把鱼肉分开,夹起肚子上的一块肉。
他轻轻一扯,靠着鱼背的那一块肉竟然完全粘住鱼骨,一动也不能动。
“看,只有冻过的鱼肉才会呈现出这个状态,真正新鲜的鱼肉十分嫩,轻轻一夹就可以掉”
叶归看着被煮得发白的鱼肉,一口吃了下去。
“嗯,他们家的鱼肉,被冻太久了,一点鱼味都没有,嗨,别说鱼味了,连火锅味都没有进去,这水平也太差了”
“现在我再试试泡在火锅底料里面的鱼肉是什么味道”
他再次夹了一筷子鱼肉,果然,还是有一部分的鱼肉无法被夹下来。
他沾了一点汤汤水水,一口吃下去。
“满嘴的火锅味,哪里有鱼肉的鲜香,真的是一道十分差劲的烤鱼”
“一文不值,给他一分我都嫌多”
叶归撇撇嘴,满脸嫌弃的表情:“我很佩服刚刚那位食物中毒的水友,你们竟然有勇气将这一份烤鱼给吃完”
“在这儿友情提示一下,如果感觉到自己吃的东西不对劲,可以立刻拨打有关部门的电话,店家少说也要假一赔十,多的还能起诉”
叶归放弃了这一份鱼肉,试了试他们家的青菜。
土豆豆芽千张都是正常被火锅煮了以后的水平。
最后就是面筋卷了。
叶归夹起一坨面筋卷,放在底料里面沾了沾,一口吃下去。
噗
“服务员,把你们厨师给我喊过来”
他拍着桌子愤怒说道。