这一刻,白仁宗陷入了良久的沉吟,他在想该怎么说,要不要说真话。
“鱼肉炸得香酥可口,面糊是用鸡蛋液、淀粉做成,而外面的芡汁也是单纯的糖醋汁,而不是番茄酱。”白仁宗解释道,“用糖醋汁做成油汁一体比用番茄酱要难得多,因为番茄酱本来就是做好半成品”
但也仅此而已
说实话,这份西湖菊花鱼好吃吗好吃。然而也就是像他说的那样了,没有更多可以点评的地方。要说这道菜到底有哪里特别出彩
没有
吃起来其实和他们北常市当地的一道叫松鼠桂鱼的菜如出一辙,真不是什么高端大气上档次的菜。
然而要实话实说吗人家老乔好歹也是货真价实的国宴级厨师,不给点面子吗
“为难啥呢”这时候老乔突然笑吟吟的问。
“就是那个。”白仁宗支吾起来。
老乔在他背上拍了一把:“有什么,实话实说”
对方这么一说白仁宗就立刻口若悬河的开始了:“吃肯定是挺好吃的,但是在我看来,没有什么特别值得夸奖的地方,就是味道不够震撼,真正震撼的其实是制作过程中片鱼的那一段。像我們北常市那边有一道松鼠桂鱼,其实和这完全一样,就是没弄得这么细。”
韩嘉怡和王蓓一起在边上急得跺脚,似乎在责备他怎么能当着人家的面这么说。
但老乔并不生气,抱着胳膊笑道:“那你说,这道菜为什么会被选进国宴里呢”
“这个其实很容易理解。”白仁宗回道,“炸鱼、番茄酱,老外不就喜欢吃这些吗这道菜能端上国宴,其实也是因为这点吧符合外国人的口味。”
“哎,说对咯。”老乔满意的点头,“这个不就是个炸鱼嘛,它能炸出什么花儿来呢能端上国宴的菜啊,除了少数能够凸显我们国家文化的菜之外,大多数还是为了迎合国外人口味而做的。那些特别复杂、上档次、能体现厨师手艺的大菜,人家老外不吃,你能怎么办呢”
“论化差距。”白仁宗摇头叹气。
“所以啊,你作为美食家,更应该让那些外国人去理解我们国家的饮食文化。”老乔皱眉道,“这样,我们才能把那些更有我们国家特色的美食推广到国宴上。”
“嗯”白仁宗点了点头。
“所以,吃了西湖菊花鱼,接下来做点正经的吧。”乔星宇挽起了袖子笑道,“这西湖菊花鱼算不上什么功夫菜,接下来这要做的才是功夫菜呢。”
看着白仁宗等人脸上的表情,乔星宇笑了:“怎么你们该不会以为老头子我中饭就拿出这么一道菜来招待你们吧那也未免太小家子气了。老头子虽然当年在国宴上只做这一道西湖菊花鱼,但这不代表老头子我不会做别的菜啊,对吧等着,马上好”
接着,乔星宇回到厨房里继续忙活起来。
“好家伙”白仁宗转向王蓓手中的摄像头:“原来这老爷子还藏着一手呢。”
说着,白仁宗向乔星宇问了一句:“老爷子,咱能拍摄吗”
“来吧,不过这会儿我可动真格的了,没工夫和你们解说。”乔星宇回了一句。
白仁宗向王蓓挥了挥手,然后来到了厨房这边,一边开启了直播。
接下来,就是一场刷新了白仁宗认知的厨艺秀。只有看过这场厨艺秀才能深刻的认识到中华料理绝对是世界第一,能把火候、刀工和一个铁锅运用到极致的也只有中华料理了。
“我的天”白仁宗看着乔星宇把切丝的豆腐在水里搅开的瞬间,真的是被惊艳到了。
豆腐居然能被切得像丝线一般,在水中随着水波转动,而且一缕一缕的清清楚楚。
弹幕:“卧槽舌尖上的中国里还是拍得太保守了”“我还以为电视里都是夸张呢”
除了被震惊到之外,白仁宗更是有一种打从心底浮现出的自豪感。
他目前为止其实接触到的大部分都是西餐,没有去接触中餐一方面是因为自己相关资料了解得不够多,另一方面也是觉得中餐毕竟还是不够国际化。而现在白仁宗认识到了,中餐不够国际化,那是外国人的损失
看看面前这位老厨师的技术,白仁宗只能用艺术来形容。而这份艺术仅需要一把菜刀、一个铁铲和一口铁锅而已,不需要搅拌机、烤炉、烤箱、离心机等花里胡哨的东西。
这已经不仅是美食了,而是一个文化,是他们国家五千年的文化积累。
“小北,拍下来没有”白仁宗指着王蓓问道,王蓓尖叫着说:“当然了”
“木木,你也来帮忙”白仁宗抓着韩嘉怡的手,然后自己也掏出了手机,三个人从三个角度拍摄着这一场表演秀。
白仁宗有信心,这一期的拍摄素材,一定能引爆全网。
而且不仅仅是给他自己涨粉,也能给老乔涨粉,更是能给中华料理涨粉。
当然,表演终归只是表演,不管手法多么华丽,料理最后还是要看味道的。
忙活了好一阵子,真正的中饭才出炉了。
九转大肠、文思豆腐、火爆双脆、八宝葫芦鸭。
这几道菜白仁宗还是有所耳闻的,个个都是功夫菜。就算他没听说过,刚才在摄制过程中也见识到了。
“来来来,多吃点儿。”乔星宇笑着盛好米饭递了过来,然后将火爆双脆推到了他们面前:“先吃这个,这个是火候菜,过了时间就不好吃了。”
白仁宗看着摄像头,严肃的说:“观众朋友们,我之前也跟你们说过,我这个人一般不吃内脏的,因为我的味觉比较灵敏,内脏里多少都会有一点那种脏器特有的腥臭味。而面前,火爆双脆里的猪肚和鸡胗且不说了,这九转大肠”
弹幕:“老白,问你个事,屎味的大肠和大肠味的屎,你选择哪个”“好像都一样”
白仁宗先尝了一口火爆双脆,老乔则是在旁解释道:“这个菜对于火候的要求非常高,为什么呢因为这两个玩意啊,它不是一起下锅,但它是一起出锅,你必须把两个材料都炒得爽脆,所以对于下锅和起锅时间的把握非常重要,纯粹只能看经验。”
说到这,老乔转向韩嘉怡:“这个真不是我吹,哪怕我告诉你该怎么做,你去照着葫芦画瓢也不是那个味。因为你哪怕只是多爆了几秒钟,它这个口感也不对。”
白仁宗吃了一口后回道:“猪肚和鸡胗都很爽脆,这个泡椒很独特,感觉像是自家做的,它的酸甜味很特别,它不是压制了这两种材料的腥臭,而是调和了,与之混合在一起之后形成了一种很独特的香味,这点其实真的很厉害了。”
但弹幕只想赶紧看白仁宗吃大肠:“快吃肥肠啊”“肥肠肥肠”
白仁宗只能夹起一块肥肠,放在摄像头前展示了一下:“大家看到了吧这个肥肠不是外面店里那种薄薄的一层啊,里面是有一层白色的脂肪的。哎哟好了好了,别催马上吃”
说着,白仁宗深呼吸一次:“那么,接下来就让我们来尝尝这道菜吧。说实话啊,这是我从小到大第二次吃肥肠。小时候第一次吃过之后,时隔二十年我才吃了第二口。”
白仁宗调整了一下呼吸,张口将肥肠吃了下去,然后皱起了眉头。
“不是难吃,”白仁宗跟弹幕解释道,继续嚼着,“而是这个口感真的很特别你们知道吗我不知道该怎么形容。就有点像什么呢没有瘦肉的五花肉,卷成一圈吃下去的感觉。最外面那层皮很柔韧,但是你一咬下去,里面的油脂瞬间融化,和汤汁一起在你口中逸散开,简直妙。”
弹幕:“喵喵喵。”“搁这卖萌呢”“想吃”
接着是八宝鸭。
“外表看起来就是一整只烤鸭,但是打开之后”白仁宗说着,用筷子剖开了鸭肚,“看看里面,填得满满的。说实话我觉得一般人能把这个填满就很厉害了,更别说保持鸭子的原样,然后还把里面这些填馅的料做得这么美味了”
这一番点评下来,白仁宗是彻底服了老爷子这手艺了。
只能说人家几十年的功夫可不是摆设。
“厉害啊,乔老爷子。”白仁宗转向乔星宇感叹道,“晚辈服了,真的,服了。”
“怎么样我们中华料理,一点不比他们那些花里胡哨的西餐差吧我这还是怕你们等太久所以做了几个简单的,还有复杂的我都没做呢。”乔星宇抱着胳膊笑了起来,“这个文化底蕴摆在那里嘛,咱们五千年文化还能比他们那几百年的文化差”
弹幕:“简单。”
说着,乔星宇按着白仁宗的肩膀说:“你啊,一定要让更多人看到这一期视频,让他们看看咱们的中华料理,那是值得让他们骄傲的东西”
白仁宗笑着拍了拍胸脯:“交给我正所谓术业有专攻,您擅长料理,我啊,就擅长搞热度”
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“沈兄”
“嗯”
沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。
任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,
然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。
沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。
没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。