丰碑无言,史海钩沉,记忆永恒。狼牙山,原名郎山,位于华夏冀省。
郎与狼谐音,亦名狼山。后因山峰耸立,危峰参差迭起似狼牙,又称狼牙山,为古易州十景和古城保定的
“狼山竞秀”。在抗战时期,狼牙山是着名的根据地之一。当时赫赫有名的杨将军从水浒传里三打祝家庄的故事得到启发,看到狼牙山的地形沟壑纵横,山水相连,在山体之间还有曲径弯曲环绕,极像祝家庄的盘陀路,便请道士李圆忠进行了改造。
当然了。这里的改造并不是什么风水阵法,而是一些山路的走向、树木还有暗哨。
改造后的狼牙山很好的起到了根据地的作用,鬼子的多次扫荡最终都铩羽而归。
但杨将军并没有因此而松懈,他很快意识到了狼牙山还是存在着巨大的隐患:如果日军集结重兵器对狼牙山进行大规模的扫荡,山中的军队和老百姓就会被日军包围,无处可逃。
然而他还没有采取有效的措施时,霓虹人针对狼牙山的大规模扫荡就已经来临。
月。冈宁老鬼集合了5个师加上6个旅团的兵力,对晋察冀地区进行大规模的扫荡。
他们首先集中兵力对晋察冀军区的首脑机关进行分割包围,试图一举消灭兔子们的指挥机关。
为了保卫指挥部的安全,杨将军决定将狼牙山一带的一团主力调离狼牙山,增援指挥部。
这样一来,在狼牙山的队伍就变得空虚了,山中只有四支游击队和部分民兵。
狡猾的敌军果然没有放过这个机会,立刻对狼牙山发动了突袭。9月24日。
日军和伪军集合3500多人,在指挥官的命令下,派兵堵住狼牙山的所有出口,兵分九路,在飞机,大炮的掩护下攻进狼牙山。
好在杨将军并没有慌乱,通过多次调动佯装对松山和周庄进行决战式的攻击,吸引了九莲山和碾子台的兵力,将狼牙山拉开了十几里的口子,让山中的村民和战士们有了撤退的机会。
而既然是撤退,那么必然要有人进行殿后。当时负责殿后的是七连,在完成掩护群众撤退的任务之后,一排和三排按照命令陆续撤离,二排继续掩护大部队。
六班和留下的两个机枪组,负责用机枪火力压制占领西山口,给部队撤离争取时间。
其中在棋盘陀阻击敌人的有五个战士,分别是马宝玉、葛振林、胡德林、胡福才、宋学义。
5壮士利用地形与敌人殊死搏斗,毙伤90余人,在弹尽路绝的情况下,纵身跳下悬崖。
他们用坚贞的气节,书写了气吞山河、令敌胆寒的壮丽篇章。最终这五位壮士里马宝玉、胡德林、胡福才三人英勇牺牲,葛振林与宋学义两人被悬崖上的树枝挂住,幸免于难。
伤愈后葛振林还参加了半岛战争,属于当之无愧的英雄。天地英雄气,千秋尚凛然。
面对葛振林本人。就连敢向徐云问出牛肉是真的假的的王爱民,此时都不敢多说一句话。
不是害怕,而是激动与崇敬的情绪封住了他的嘴。不过葛振林本人对于所谓的葛英雄并不在意,只见他随意的摆了摆手,说道:“好了,几位同志,过去的事情就别说了,我能活在这个世界上,已经比其他人幸运很多了。”
“有些人”说着说着,葛振林又看了眼现场,欲言又止。但最终还是没有继续出声。
他其实想告诉王爱民,自己和战友所做的一切,就是为了大家能过上随意吃牛肉的生活。
有些人他们确实等不到今天了,但如果能让无数华夏同胞能够过上大口吃肉的日子,他们的血就没有白流。
但话讲出口之际,他又犹豫了。毕竟基地这次能吃这么多牛肉,很大部分原因是因为年关将至。
在其他364天的普通日子甚至基地过往的春节里,大家其实是没法这么痛快的吃牛肉的。
因此迟疑再三,葛振林还是止住了话头。希望能有那么一天吧而就在现场氛围有些凝重之际,不远处的人群忽然传来了一阵躁动声:“快看,牛来了”牛来了。
也不知道是谁嚷嚷了这一声。只见一秒钟内。唰这块区域内几乎所有人的目光,都猛然看向了空地没被警戒线拉起来的另一侧。
这三个字在眼下这个情景的冲击力之大,几乎可以和后世有人说gta6开售了是一个概念哪怕是收了话头的葛长林,此时也忍不住抬头看向了对面。
只见他朝黄培云李恒德等人又摆了摆手,看似随意的说道:“黄同志,咱们今天是来看热闹的,就别英雄长英雄短的了。”
“你呢就把我当成是一个普通的大头兵,咱们还是把注意力放到原本的事情上吧你们叫我葛同志或者长林同志都行。”眼见葛长林态度如此坚决,黄培云不由与李恒德对视了一眼,轻轻点了点头:“既然如此,我们就恭敬不如从命了。”
“好了,咱们就听葛同志的,大家都先回位置上吧,牛既然到了,估摸着其他东西也快了。”王爱民等人闻言这才收敛了些许目光,不过依旧有人时不时的朝葛长林瞥上几眼。
这可是活着的传奇,就这样出现在了自己面前,哪能不让人激动呢当然了。
在偶尔偷瞄葛长林的同时,王爱民几人主要的注意力还是放到了面前的空地上。
只见此时此刻。空地的另一侧已经出现了一辆运输车,正在哼哧哼哧的朝着空地中心驶来。
与此同时。几位副业队的后勤人员如同越共似的不知道从哪儿冒出了头,开始在中心处准备起了各种东西:有人在搬桌板,有人在准备水管,还有人在鼓捣着一些小箱子小半分钟后。
运输车精准的停到了区域中心,接着从车上跳下了几位同样穿着后勤蓝色服的副业队成员,熟练的走到车后打开了车门。
这辆运输车看起来被改装过,后头的挡板可以按照某个角度搭成一个斜坡这种斜坡不是常见的那种小坡,而是与地面夹角很小的缓坡。
随后在其他一些设备的协作下。副业队的勤务人员们很快从中拖下了一头被五花大绑在铁板上的牛。
这头牛看起来很健壮,黄毛油光水滑,捆在铁板上一动不动。铁板的下方固定着四个轮子,所以下地后很轻松的便被拖到了一处班台边。
见此情形。李恒德等人的队伍中有个小年轻忍不住伸出手,指着那头牛道:“咦,那头牛好像被放过血了”此人的名字叫做黄盖,与某个三国中的老将军同名,和李恒德组里唯一的一位女生万宁霞是从大学就相识的情侣。
王爱民闻言朝着黄盖所指的方位看了几眼:“小黄,你怎么看出来的”
“脖子上有伤口呗。”黄盖的视力是出了名的好,只见他又朝牛的脖子朝处努了努下巴:“就在脖子那边,伤口大概有巴掌大吧。”王爱民简简单单的哦了一声。
虽然由于视力问题他看不清那头牛的伤口,但葛长林之前便提过了这事儿,所以牛事先被杀好他们也是有预期的。
他并不懂为啥在牛清醒的时候捅牛会被举报,不过却很清楚一点:不把牛搞晕了杀,牛肯定会反抗。
要知道。牛这动物可不像鸡鸭单手就能控制,它狂躁起来的破坏力甚至要比家猪还猛一点。
哪怕是农村里杀牛都要找同村人把它拉倒然后用锤子敲晕再下刀,因此基地先把牛电晕然后顺带放血其实逻辑上也是合理的。
现场有不少同志都是没见过血的文化人,真要是让他们看到那种锤子敲头的场面,万一留下啥心理阴影就不好了。
就在王爱民想着这些事的时候,一旁的黄盖声音又大了几分:“王哥,快看,杀牛的师傅提刀了”王爱民闻言连忙收回思绪,朝场中心看了过去。
果然正如黄盖所说。此时已经有一位屠夫模样的大师傅手上拿着刀,开始在牛身边思量着怎么下刀了。
“老王,你行不行啊”看着正在黄牛身边绕着圈的王伟民,亲自押运这头牛来的基地副业队后勤部副主任罗琏忍不住吐槽道:“你这都转了多少圈了该不会是五六年没杀牛,连基本的手艺都忘了吧”王伟民是基地为数不多的厨师之一,进入221基地前和罗琏在同一个单位共事,二人从认识到现在也有个十几年了。
“罗老二,放你娘的屁”听到罗琏的质疑,王伟民当即便朝他回了句脏话,反正中心距离最近的人群都有十几米呢:“杀牛这手艺td是能忘的了吗这就和自行车似的,只要你学会了怎么骑车,过个二三十年都能一登踏板就骑起来。”罗琏闻言翻了个白眼:“那你这是干啥又不出刀又转来转去的,动不动还上手去摸”王伟民叹了口气,用你没救了的眼光看了罗琏一眼:“老子是在摸肉的纹理,寻思从哪儿下刀合适每头牛的结构又不一样,人特喵的都有腰间盘突出呢。”罗琏想了想,似乎也是这个道理。
当然了。他这样说主要是因为两个人太熟了,平时不揶揄王伟民就不舒坦,并不是想着外行指点内行。
要是换一个不熟的厨师来下刀,他肯定啥都不会说,即便有啥想法也肯定是客客气气的用同志开口。
王伟民自己也知道好友的性格,因此对于那些话也没在意,很快便将注意力重新放到了面前的这头牛上。
这头牛从品类上看是标准的华夏本土黄牛,王伟民最先观察的是它的毛发和眼周。
被毛光亮、细密,皮肤柔润、富有弹性,眼盂饱满,同时牙齿也是对齐的。
上辈子是牛的同学应该都知道。犊牛通常在生后半月左右,就开始长出第1对乳门齿了。
45个月龄时,4对乳门齿会长齐,然后就会逐渐磨损变短。水牛在3岁左右,黄牛在152岁时,就会长出第1对永久齿替换掉乳门齿,即
“对牙”。以后每年会替换1对,依次由
“4牙”、
“6牙”到
“8牙”8牙也叫做齐口,类似金铲铲里头的三星卡。牛在齐口后,永久齿开始按依次磨损,磨损面逐渐由长方形花纹变成黑色椭圆形,甚至三角形,齿间间隙逐渐扩大,直至齿根露出,最终永久齿脱落。
这头牛的牙齿很整齐,结合其他迹象不难看出,它是一头生前正值牛生巅峰的成年牛。
这类牛的口感是最好的,而且出肉率很高,在这年头着实是个稀罕物。
国宴级肯定谈不上,但普通屠宰场基本上别想接触到这类牛。过了一会儿。
在大致搞清了纹路的王伟民不再犹豫,朝身边一招手:“小李,小赵”
“到”话音刚落。王伟民身边便走来了两位双臂都带着袖套的年轻人。
只见王伟民伸手指了指铁板上的死牛,吩咐道:“小李,你拉着牛的后蹄,小赵,你在牛的皮燕子下边垫个塑料袋,然后按我的指示锤肉。”两位年轻人同时点了点头。
基地屠宰场送来的这头牛已经被放过了血,但没扒皮,不过皮燕子已经被结扎过了。
在两位年轻人落好位置后,王伟民便走到了牛的身边,从跗关节开始了下刀。
刺啦随着一道有些类似剪刀剪布匹的声音响起,刀刃很快沿后腿内侧中线向上挑开了牛皮。
啪啪啪只见在王伟民切割的同时,那位带着小赵的袖套也在按要求锤着肉。
接着王伟民沿后腿内侧线向左右两侧开始剥离皮毛,手法极其熟练,丝毫看不出他已经五六年没解过牛了。
五分钟后。
“呼”王伟民去掉了从跗关节上方至尾根部的牛皮,同时割除了牛牛的牛牛,又割掉了尾尖。
做完这些后王伟民节奏不停,继续从跗关节下刀,割断连接关节的结缔组织、韧带及部分没剥离干净的皮毛,割下后蹄,将它们放到了一旁。
至此。后腿皮已经离体完毕了。在随后的时间里。王伟民又用其他方式剥开了牛的胸、腹部皮,从胸颈中线向两侧进刀,剥开胸颈部皮及前腿皮至两肩。
然后依旧是去了前蹄处理完这些步骤。王伟民手中的刀又在牛头处一划,整个人后退两步,大口的喘了喘气。
匀好气息之后。王伟民示意两位助手上前,三人用力一拉。只见在众人的惊呼声中。
刺啦一张牛皮便被完整的从牛身上被扯了下来,皮上赫然不带膘,不带肉也不破刀口
见此情形。现场顿时响起了巨大的叫好声:“师傅好功夫”
“好厉害啊”
“牛批”
“这位同志,你要牛批干啥”
“娘咧,这手功夫比俺村里的郑屠夫还厉害哩”
“能不能粘回去再表演一次我们车间可以帮忙焊接”看着周围不断响起的叫好声。
王伟民有些嘚瑟的朝罗琏挑了挑眉毛,那意思很明显:哥们的手艺还行吧
罗琏则看不惯损友的嘚瑟样,假意口渴背着身走到一旁喝起了水。当然了。
王伟民并没有因此就太过膨胀,毕竟如今他只是剥完了牛皮,剩下的割肉才是展现真本事的地方。
按照组织上的规定。基地十除了总厂还有其他几个人员不多的小厂之外,其余几个大厂所割的肉将会直接用于厂内职工的年夜饭。
其中牛的总重量是大体一致的,也就是如果前头牛小的话后一头牛就会大点儿。
因此决定大家能吃多少肉的关键因素,便是解肉师傅的手艺了。像黄牛这种出肉量可以达到数百斤的家禽,手艺好坏的影响力还是不小的。
如果当着大家的面剔出来的骨头上没多少肉,那么即便称肉的时候发现总肉量没其他厂子多,解肉师傅也是有理由辩驳的:俺剔的骨头你们都是亲眼看到的,上头一丁点儿肉都没有,所以肯定不是俺的锅毕竟牛和牛的骨头器官重量都不一样嘛,说不定咱们这头牛骨架大呢
但要是骨头上剩下的肉多,那么到时候即便真的是牛器官的问题,舆论上也不太好解释的清了想到这里。
王伟民的心态也顿时平复了下来,整个人深吸一口,再次拿起了屠刀
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