“畅观楼”学艺
“畅观楼”学艺
我们丰泽园一直奉行赏罚分明,两人技术有了明显提升,自然就有奖励!高经理,就从这个月开始执行吧!”
“是,老板!”
“王师傅,今天我无事不登三宝殿,有事相求啊!”
“娄董,您吩咐!”
“不敢当,不敢当,有个重要的外国客人要来轧钢厂考察,我这缺一个厨子,还请莫要推辞!”
“老娄,这就是你的不对了,我就说大清早的着急忙慌叫我过来干嘛,原来想打丰泽园大厨的主意!
我告诉你,想都不要想,别忘了,丰泽园你也是有股份的!”
“哈哈,你先不要着急,我这没说明白,轧钢厂的厨子年龄也大了!
我想找个年轻人去畅观楼学习,轧钢厂需要的时候从丰泽园借调,老伙计,你看如何?”
“畅观楼?老娄,你好大的能量啊!”
“有点人脉,这次的友人很重要,学习时间只有半个月,轧钢厂那边没合适的人选,实在没办法才求助丰泽园的!”
“老王,后厨一直是你负责,你看?”
“老板,让柱子去吧!柱子的资质是顶尖的,学习一些‘番菜’,问题不大!!”
娄振华眉头微皱,他原本想让王大拿亲自过去的,哪怕付出一些代价都在所不惜,没想到会得到这样的答案!
“娄董,别看柱子年龄小,厨艺和资质绝对不差,家学渊源不说,关键是勤劳肯干,七岁学厨到现在,时间可不短了!”
“哦?还未请教?”
“柱子的父亲是何大清,想必娄董不陌生吧?”
“哈哈,原来是何大清的儿子,我倒是听老何说过有一个儿子,没想到在丰泽园学厨!成,就让柱子去吧!”
“柱子,你的意见呢?”
“我没意见,师父!”
“嗯!”
“柱子,时间可能就最近几日,到时候听我通知就是!”
“好的,娄董!”
何雨柱对畅观楼学习的并不拒绝,相反还有点跃跃欲试!
以后在相当长的一段时间内,西餐能给他带来不少的便利,或许进轧钢厂就看此次畅观楼之行了!
何雨柱来到畅观楼门口,深吸一口气走了进去!
何雨柱找到经理说明来意,经理明显知道此事,将他交给西餐主厨,一位经验丰富、气质儒雅的高卢鸡人!
主厨看着眼前这个充满朝气的年轻人,微微一笑,华夏美食博大精深,现在居然还有华夏小伙子来学习西餐,这是他最开心的事了!
他是一个纯粹的厨师,喜欢和厨艺好的人交流,最喜欢的只有两件事,获得同行的认可,获得食客的赞美!
“噢!小伙子,欢迎你来交流厨艺,从今天起,你将在这里开始度过美好的十五天,我保证会成为你美好的回忆!”
“谢谢您,厨师长先生,未来十五天,请指教!”
“哦,小伙子,你太谦虚了,指教不敢当,互相交流学习!”
何雨柱微微一笑,目前看来体验感还不错,厨师长的华夏语说的很不错,这就抵消了可能出现的语言障碍!
不同的国家和地区有着不同的西餐特色,这让他对西餐有了初步的认识,也激发了他的学习兴趣!
他不会因为华夏美食博大精深,就鄙视其他的美食,作为一名有理想的厨子,他要集百家之所长,尽量多的学习!
所谓技多不压身,更何况未来的一段时间,北极熊专家会出现在华夏的角角落落!
厨师长带着他参观了畅观楼的厨房,向他介绍了各种食材的特点和用途,何雨柱看着那些新鲜的食材,心中充满了好奇,现在可是冬天,这么多的时令蔬菜是怎么出现在这里的!
他认真地学习着如何挑选新鲜的食材,如何正确地切割和处理各种肉类、蔬菜和水果!
何雨柱聚精会神地看着,生怕错过任何一个细节,他发现西餐的烹饪过程非常注重细节和技巧,每一个步骤都有严格的要求!
比如,牛排的煎制要掌握好火候,既要保证牛排的外焦里嫩,又不能煎过头;
意大利面的煮制时间要恰到好处,不能太软也不能太硬;
但是,他并没有气馁,而是积极地向主厨和其他厨师请教,不断地改进自己的制作方法!
除了学习西餐制作,何雨柱还利用业余时间了解畅观楼的历史和文化,他知道了畅观楼曾经是皇家郊外行宫,见证了京城的历史变迁!
他参观了畅观楼的各个角落,欣赏着那些古老的建筑和装饰,感受着这座建筑所蕴含的历史底蕴和文化魅力!
“神奇的东方小伙子,你的进步让我惊讶,没想到你会这么快掌握我们西方饮食文化的精髓!”
“厨师长先生,这有赖于您的悉心指导!”
西方美食就像一道流水线,他将厨师长的动作要领和教授的注意事项搞清楚后,马上就掌握了!
中餐烹饪手法丰富多样,包括炒、煎、烹、炸、蒸、煮、炖、烤、焖、烩、熘等二十多种,每种手法都能创造出不同的口感和风味!
西餐相对而言就简单多了,常见的烹饪手法只有煎、烤、炸、煮、烩等,而且每种手法的应用相对较为固定,不像中式烹饪那样灵活多变!
中餐对火候掌握要求极高(这里不做赘述!),西餐要求相对固定,火候的要求相对较为固定,一般分为高温、中温、低温等几个级别!
“何,你这是要走了吗?”
“是的,厨师长先生,学习时间到了,我也该回去了,谢谢您的教导!”
“噢,别这么说,何,我也了解了不少华夏美食传说,你的口才很好,我不会忘记你的,何!”
“马丁先生,我也会一直记着你的,有时间到丰泽园,我亲自下厨,让您品尝华夏美食!”
“哦?真的吗?”
“当然!”
“我一定会去的,丰泽园,我记住了!”
何雨柱离开了这个地方,这段时间封闭式学习,何雨水自然送到了师父家里,现在是看看他这个傻妹妹的时候了!
“哥哥。。。这么长时间不来看你可爱的妹妹,我生气了!”
何雨水看见何雨柱马上飞奔而来,紧接着像是想到了什么,双手抱在胸口,一副她很生气的样子!
“哈哈,小妹妹,那我走了哦!”
“呜呜,师娘,哥哥欺负我!”
得,何雨柱随便一逗,好家伙,直接掀桌子告状去了,这段时间脾气见涨啊!
“柱子,半个月没见,你涨行市了呀,敢欺负小雨水,我饶不了你!”
“嘿嘿,师娘,您这说的哪儿的话,我怎么可能欺负雨水,她这是看我半个月没来,生气了,是不是呀,雨水?”
“哼,我气还没消呢!”
“那雨水什么时候才消气呀?”
“至少要一天,不,一个小时!”
“哈哈。。。”
何雨柱被妹妹这萌萌的样子逗乐了,何雨水越来越活泼,他看着打心眼里高兴,这是走出何大清的阴影了!
“谢谢您,师娘!”
“这孩子,说啥谢谢呢,既然你叫我一声‘师娘’,那我就是你半个娘!”
师娘眼中湿润了,她知道何雨柱为啥说谢谢,这两孩子的命也太苦了!
“师娘,您别哭!”
“嗯嗯,师娘不哭,雨水的气消了没?”